Bekende toetjes

Klassieke ijscoupes

Roomijs bestaat nog niet zo gek lang: deze delicatesse is pas populair geworden nadat er betrouwbare vriessystemen waren uitgevonden. Bij een restaurant kan je genieten van deze ‘golden oldies’ onder de ijscoupes.

Dame Blanche

Dit is een ijscoupe van vanille-ijs met slagroom. Daaroverheen wordt pure chocolade gegoten, die eerst au bain-marie gesmolten is. Het geheel wordt afgewerkt met chocoladevlokken.

Poire Belle Helene

Deze coupe lijkt op de dame blanche en bestaat ook uit vanille-ijs en chocolade. Onder het ijst zitten echter peren die zacht gestoofd zijn in een mengsel van kruiden en suiker.

Peche Melba

Een fruitige klassieker uit het Savoy Hotel in Londen ter ere van de Australische zangeres Nellie Melba. Bestaande uit een bol vanille-ijs met perziken en slagroom, waaroverheen vers gemaakte frambozensaus is gegoten.

Bananensplit

Voor dit klassieke ijsje wordt een rijpe banaan in de lengte doorgesneden, waarna het fruit bedekt wordt met bolletjes aardbeien-, vanille- en chocolade-ijs. Een bananensplit van restaurantkwaliteit wordt bovendien afgewerkt met slagroom, noten, kersen en zoete saus.

Granita

Voor dit toetje wordt goede Italiaanse koffie ingevroren, eventueel met een scheut likeur erbij. De bevroren koffie wordt dan in laagjes in een ijscoupe geschept, afgewisseld door laagjes verse slagroom.

Bekende taarten

Een klassiek restaurant serveert vaak gerechten die al meer dan honderd jaar tot de absolute favorieten behoren. In zulke restaurants zal je vaak de volgende bekende taarten kunnen bestellen als dessert.

Tarte Tatin

Lekker hoeft niet ingewikkeld te wezen. De Tarte Tatin is een Franse taart gemaakt van gekarameliseerde appels op een knapperig deeg. Simpel en verrukkelijk.

Duivelse taart

Dit taartje zit tjokvol met chocolade – het is een taart van chocoladecake aaneengeplakt met chocoladesaus en gegarneerd met chocola. Duivels lekker!

Apfelstrudel

Een variatie op appeltaart. Apfelstrudel wordt gemaakt van een filodeeg dat appel en rozijnen bevat en wordt geserveerd met een vanillesaus. Ook wordt er vaak een bolletje roomijs op gelegd.

Schwarzwälder Kirsch

Ook dit gebakje wordt gemaakt met chocoladecake, welke echter wordt afgewisseld met room en kersensaus. Chocoladekrullen vormen de garnering van een Schwarzwälder Kirsch.

Cheesecake

Afkomstig van de oostkust van de VS. Cheesecake is gemaakt met een zachte kaas zoals roomkaas, mascarpone of kwark. De Amerikaanse variant heeft een lichtzure crèmevulling in een zoet, knapperig jasje.

Tres Lechestaart

De Tres Lechestaart is een zogenaamde sponscake welke bereid wordt uit meel, suiker en eieren. Deze taart heeft een vulling van drie verschillende soorten melk.